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教你不用一滴水做红烧鸡翅香到啃骨头!比啥肉都好吃!

文章来源:本站原创 发布时间:2022-01-18

  在肉类的食材中,我相信鸡翅一定是最受大家的欢迎,骨肉匀称,柔嫩又略带韧性,烤着吃、烧着吃都超级入味,香酥可口,想想就流口水。

  而且鸡翅这种食材,只需要最简单的做法就可以,基本上“可乐鸡翅”就是一超级入门级的新手菜,几乎不可能失败。不过在我家,最受欢迎的是这道不加一滴水的“啤酒鸡翅”,比可乐鸡翅更加好吃,带着特殊的香味。

  全家都特别馋这道菜,一个星期就得来一回,皮香肉嫩,入口留香,每次都吃光光,连汤汁拌饭都很好吃!

  调料类:啤酒一瓶、大蒜5瓣左右、生姜一片、白糖10g、生抽两勺、老抽一勺、盐一勺、蚝油一勺、料酒三勺、白胡椒粉一勺、植物油一勺

  1、准备好所有食材,最好全部选择鸡翅中,这个部位的味道最好。鸡翅洗净沥干,蒜切成蒜片、姜切成细丝备用。

  3、用一个大碗,把切过的鸡翅,倒入三勺料酒,半勺盐,一勺白胡椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,一勺白胡椒粉,以及蒜片、姜丝浸泡腌制。大概腌20分钟让鸡翅入味。

  4、平底锅放一勺植物油,平铺放入鸡翅,中火两面煎到色泽金黄,我觉得稍微有点焦会更好吃。这个时候,鸡翅开始散发出诱人的香味。

  5、放入白糖、一勺老抽、以及剩下的半勺盐,最后再倒入非常重要的配角——一瓶啤酒。

  6、大火煮沸后,把火调小慢慢炖。炖大概20~30分钟左右,汤汁已经慢慢收干,就可以出国啦。炖鸡翅的期间,厨房的香味简直是香飘十里。

  一锅香喷喷,连汤汁都要吃光的啤酒鸡翅就做好,可以上桌跟家人共享了。先煎后炖过的鸡翅,有一层焦酥的口感,肉却特别地香嫩入味。还带着一丝酒香。夏天的时候,吃啤酒鸡翅,再来上一杯冰啤酒,真是吃得过瘾。