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“橄榄·西班牙的超级食物” 厨师烹饪大赛

文章来源:本站原创 发布时间:2022-01-18

  “橄榄西班牙的超级食物” 厨师烹饪大赛已于9月末于苏州完成,共有八位厨师参与了本次大赛,在四位评委,以及数十位观众面前呈现了他们的橄榄创意菜肴。

  本次厨师大赛是“橄榄,西班牙的超级食物” 推广项目的一部分。此推广项目是由西班牙对外贸易发展与投资局(ICEX)与西班牙食用橄榄行业协会(INTERACEITUNA)共同资助,致力于增进中国消费者和专业人士对西班牙最珍贵的食物珍宝之一,营养又美味的橄榄的认识。

  本次大赛的正式比赛时段安排下午进行。经过介绍评委、参赛选手,以及介绍本次大赛赛制等环节之后,就是大赛的菜品烹制时段,每位选手需在20-30分钟完成作品,并用1-3分钟进行菜品讲解。接下来就是评委们品尝、打分的时间。在紧张的比赛之间,还设置了同观众互动、问答的时段,并请观众们品尝了绿、黑两种西班牙橄榄,对这种来自西班牙的超级食物的核心亮点,即营养丰富、天然生长、口味丰富、富于变化,有了具体、感性的认识。

  本次大赛共设四位评委,其中三位评委是餐饮行业翘楚,他们都有多年担任五星级饭店厨师长的经验,保证了评委席的专业水准,另有一位食界达人辣妈荣酱同时担任评委,本次评委席可谓专业度、口味潮流兼收并容。

  本次参赛的八位选手厨师表现出了对融合餐创意、烹制的把控能力,作品的多样性非常好地诠释了西班牙橄榄作为烹饪好拍档的多才多艺,具体比赛菜品及比赛结果将在下次发布中继续呈现。

  两千多年以来,橄榄一直是西班牙文化和美食所围绕的核心。地处南欧所拥有的晴朗的天气,温和的冬季气候和富饶肥沃的土壤,汇聚成了田园诗般的完美的橄榄种植环境。

  世界上有史可查的最早橄榄消费记录可追溯到两千多年前,由当时来自西班牙南部的著名作家科卢梅拉(Columella)记录了如何准备和腌制盐水橄榄。从那时起,这种果实就已经成为了西班牙传统和文化中最具标志性和最显著的代表。事实上,橄榄是地中海饮食的核心元素,这一共识在世界范围内都得到了广泛认可并流传开来。

  橄榄生长在西班牙的阳光和肥沃的土壤下,是西班牙餐桌上的常客之一。其富含维生素E、膳食纤维、油酸和铁,是任何膳食的完美搭配成分。

  西班牙橄榄果肉坚实美味-既可以单独食用又可以搭配任何餐点食用。与此同时,中国市场上西班牙橄榄品种的多样性,使得每个人在任何时候都能够找到喜欢的橄榄。

  西班牙橄榄可以作为营养零食,沙拉、三明治或西班牙小吃的主要配料,制作任何口味比萨饼的美味馅料,以及制作中式和无国界融合菜肴的创新元素。其丰富的口味、大众化和多样性能够拓展您的烹饪视野,创造出令人惊叹的新橄榄菜肴。